《新竹＼湳中街》老字號的實力私廚 ～Eric Tsai～

年紀越長越覺得時間過得真快，今年幫星星慶生選了這家在地經營已久的私廚「Eric Tsai」，果然名不虛傳兩個人都覺得好吃，要挑缺點的話就是餐廳環境有些歲月的痕跡，整體環境稱不上舒適，不過我們是會願意為了美味再訪無疑。

Eric Tsai 的地點有些僻靜，外觀完全是個民宅毫無招牌，不算好找。採事先預約制，店內空間不大，全坐滿也差不多十來個人而已。預約會順便選好套餐，1500、2000 或 3000，初訪安全點選最低預算，結果相當滿意，下次可以再來試試其他價味的看看。新竹地區目前吃過兩家私廚，除了Eric Tsai 以外，另一家是寬廚，剛好兩邊我們吃的價位是一樣的，總體來說，Eric Tsai 的菜較精緻美味，但店內的環境氣氛則是寬廚較為舒適，兩家都還滿不錯的。

內部看起來也就像個一般的民宅，說不上有什麼裝潢，天花板的燈長的還蠻有趣的。

由於事先點好餐，非假日客人也不多，進來坐定位老闆什麼也沒問就直接上菜。開胃菜是松露薯泥，上面用一點金箔和薄荷葉裝飾。老闆說用湯匙插到底挖上來，松露和薯泥一起吃。薯泥口感很細，搭上松露的香氣，吃起來很舒服，第一道菜就給我們不錯的印象。

現烤的麵包，皮薄脆，內鬆軟，附的是艾許含鹽奶油，可能是我餓了，覺得非常好吃瞬間吃光光。

沙拉裏的花枝處理的不錯，搭上魚子醬微鹹剛剛好，可惜海膽雖無奇怪的藥水味，但還是微有腥味，不過在台灣吃到的九成以上都是這樣，也就不要求了。

北海道干貝佐特製沙嗲醬，上面白白的老闆說是海水打出來的泡泡。

這道菜我喜歡。老闆雖說是沙嗲醬，不過和我印象中的不一樣，比較溫和還有一點堅果的味道，搭起來很開胃，最下面舖的小黃瓜和干貝沒有很搭，不過單吃還蠻不錯的。

吃到美食真的很開心~~

煙燻法國鵝肝，放在密封罐裏頗有意思，一打開煙霧繚繞好像仙人的料理啊～（誤）。

打開時冒出許多白煙，可惜背景都是白的拍不太到那個感覺。

調味相當不錯，下面還有半熟蛋，蘑菇炒的也好吃。

菲力處理的不錯，加上薯泥本來就是星星的最愛，整個讓我超想來杯紅酒。不過今天是開車來已經打定主意不喝酒，可惜了，這邊不收開瓶費。題外話，結帳時和老闆聊了一下，看老闆一個人內場外場兩頭跑，原來有一個外場人員不過最近請假，真是辛苦了。順便看了一下老闆三個酒櫃的藏酒，相當驚人，第一個打開看到一排 198x 年的 Cote de Beaune Village，順口問了一下價錢當然是不便宜，不過老闆說這還好，要我看另一個酒櫃才是利害，一打開就先看到一瓶我最愛的 Chambolle Musigny 1er Cru，居然是 196x 年，這我連價錢都不敢問啦，看來老闆也是愛酒之人啊~~~

難得在非牛排專賣店吃到這種水準的牛排，算是相當滿意，中間的玉米荀有點發育不良可惜了，可能是最近天氣不好颱風多有影響吧。

甜點覆盆子冰淇淋

可利露、馬德蓮和松露巧克力。

料理確實美味，整個晚上吃起來相當開心，美中不足的是隔壁桌的大叔們聊天相當大聲，我們被迫從他們家的小孩唸什麼高中、大學，現在做什麼工作都知道得一清二楚… 可以的話，私廚還是約一些朋友直接包場比較好啊…

最後還是要祝夜小星越來越年輕美麗，也謝謝她一直以來的陪伴囉~~~